양념갈비를 시켰는데, 아주머니가 옆에 서서 다 알려주셨어.
혼자 어떻게 굽는지 몰랐어
친구랑 고기집에 갔어. 메뉴판에서 양념갈비를 골랐지.
고기가 나왔는데 어떻게 해야 할지 모르겠더라고. 불이 세 개나 있고 집게도 두 개고. 일단 아무거나 올렸어.
그러니까 아주머니가 오셔서 집게를 가져가시더라. 그리고 직접 뒤집어 주셨어.
"이건 이렇게 놓고, 이 정도 되면 뒤집어요."
외국인인 걸 아시니까 하나씩 알려주시더라고. 나는 옆에서 구경만 했어.
부르면 갈아준다고 하셨어
굽다 보니까 불판이 조금씩 까매지기 시작했어. 양념이 눌어붙어서.
내가 그걸 쳐다보고 있었나 봐. 아주머니가 지나가면서 그러시더라고.
"타면 불러요. 갈아드릴게."
그 말을 듣고 나서야 알았어. 불판을 바꾸는 게 당연한 거였구나.
나는 한 판으로 끝까지 구워야 하는 줄 알았거든. 탄 자리를 피해서 구석에 몰아 굽고 있었어.
두 번 갈았어
중간에 한 번 불렀어. 진짜 30초도 안 걸리더라.
집게로 불판을 통째로 들어내고 새것을 얹어주셨어. 그 위에 고기를 올리니까 처음이랑 똑같았어.
그리고 한 번은 부르기도 전에 오셨어. 지나가시다가 보시고는 "이거 갈아야겠네" 하시면서.
양념고기는 원래 두세 번 가는 게 보통이래. 양념에 설탕이 들어가서 금방 탄다고.
끝까지 맛있었어
이게 제일 좋았던 부분인데, 마지막에 먹은 고기가 처음이랑 맛이 같았어.
탄 판에서 계속 구웠으면 쓴맛이 났을 텐데, 그럴 일이 없었지. 마무리로 볶음밥까지 시켰는데 그것도 새 판에 해주셨어.
| 내가 생각한 것 | 실제 |
|---|---|
| 한 판으로 끝까지 굽는 것 | 타면 갈아줌. 두세 번도 괜찮아 |
| 갈아달라고 하면 눈치 보일까 | 당연한 거라 아무도 신경 안 씀 |
| 돈을 더 받나 | 대부분 공짜야 |
같이 쓴 말
한국은 고기를 가위로 자르더라고. 처음엔 놀랐는데 써보니까 훨씬 편해.
돼지고기는 속까지 익어야 하는데 그 판단이 어렵거든. 물어보면 와서 봐주셔.
지금은
고기집에 가면 이제 안 헤매.
그날 아주머니가 안 알려주셨으면 나는 탄 판에서 계속 구웠을 거야. 그리고 한국 고기집은 원래 이런가 보다 했겠지.
혹시 고기집 처음 가는 사람 있으면, 모르겠으면 그냥 물어봐. 다들 알려주셔.
