我一直用同一塊烤焦的烤盤烤到底

我點了醬醃排骨，結果掌管全場的阿姨站在我桌邊，把一切都教給了我。

我完全不知道該怎麼自己烤

和朋友去了烤肉店。在菜單上挑了양념갈비（yangnyeom galbi，醬醃排骨）。

肉端上來，我僵住了。三個爐口，兩把夾子。我半隨機地把某塊肉放上了烤盤。

阿姨走過來，把夾子從我手上拿走。然後親自幫我翻肉。

「這個要放這裡，等變成這樣的時候，就翻面。」

她看得出我是外國人，所以一步一步示範給我看。我就在旁邊看著。

她說烤焦了就叫她

烤著烤著，烤盤開始發黑。醬料黏在上面燒焦了。

我大概是盯著那塊焦痕看得太專注了，阿姨經過時說了一句：

「焦了就叫我，我幫你換。」

那一刻我才恍然大悟。換烤盤本來就是流程的一部分。

我原本以為一塊烤盤要撐到最後。所以一直把肉趕到角落，閃躲那些焦掉的地方。

我們換了兩次

用餐途中我叫了她一次。老實說，前後不到 30 秒。

她用夾子把整塊烤盤抬起來，放上一塊新的。肉一放上去，就像重新開始一樣。

另一次，我還沒叫她就來了。路過、看了一眼，說：「這塊該換了。」

聽說**醃過的肉，換個兩三次是正常的。**因為醬料裡有糖，很快就焦。

一直到最後一口都好吃

這是我最喜歡的部分：最後一塊肉和第一塊味道一模一樣。

如果我一直在焦掉的烤盤上烤下去，所有東西都會變苦。但這件事根本沒發生。最後我們還加點了炒飯收尾，那也是用新的烤盤做的。

我以為	實際上
一塊烤盤用到底	**焦了就會換。**換個兩三次也沒問題
開口要求會不會失禮	完全正常，沒人在意
應該要加錢吧	通常是免費的

那天晚上還用到的句子

韓國烤肉是用剪刀剪的。一開始嚇了我一跳，但用過就知道，真的方便多了。

豬肉必須完全熟透，而我根本判斷不出來。開口問，他們就會過來看一眼。

現在呢

去烤肉店，我再也不會手足無措了。

如果那天阿姨沒有教我，我大概會一直用焦掉的烤盤烤下去。然後認定韓式烤肉本來就是這樣。

如果你正要去人生第一次的韓式烤肉：有疑問，就直接問。每個人都會教你。