จานเล็กแปดใบที่เราไม่กล้าแตะ

ครั้งแรกที่ออกไปกินข้าวนอกบ้านที่เกาหลี บนโต๊ะเรามีจานเล็ก ๆ วางเรียงอยู่แปดใบ และเราไม่แตะสักใบเดียว

เพราะไม่แน่ใจว่าตัวเองจะมีปัญญาจ่าย

เรานับดูแล้ว จริง ๆ นะ

กิมจิ ถั่วงอก ผักโขม หัวไชเท้าซอย ไข่ม้วน ปลาตัวเล็กผัด ลูกชิ้นปลา แล้วก็อะไรดำ ๆ อีกอย่างที่ดูไม่ออกว่าคืออะไร

เราสั่งบิบิมบับไปจานเดียว จานออกมาแปดใบ เลยเปิดเมนูดูอีกรอบ บิบิมบับ 9,000 วอน เขียนไว้แค่นั้น

แล้วแปดจานนี้ราคาเท่าไหร่ล่ะ

เราไม่รู้เลยว่าบิลจะออกมาเท่าไหร่ เลยไม่แตะอะไรทั้งนั้น กินบิบิมบับจานเดียวแล้วก็ออกจากร้าน

ตอนเดินออก พนักงานคนหนึ่งมองจานพวกนั้นแล้วถามอะไรเราสักอย่าง คิดว่าเขาน่าจะถามว่าอาหารไม่ถูกปากเหรอ แต่ตอนนั้นเราฟังไม่ออก เลยได้แต่ยิ้มแล้วเดินออกมา

เรื่องน้ำก็กังวลเหมือนกัน

น้ำก็เรื่องเดียวกันเลย ไม่มีอยู่ในเมนู เราเลยนึกว่าต้องสั่งแยกต่างหาก

ตรงนี้ต้องอธิบายหน่อย ที่เยอรมนีน้ำไม่ฟรีนะ สั่งน้ำในร้านอาหารจะได้น้ำขวดมา แล้วคิดเงินแยกต่างหาก ขอน้ำก๊อกเฉย ๆ หลายที่ก็ไม่ให้ด้วย

เพราะงั้นการที่เรากังวลเรื่องค่าน้ำมันไม่แปลกหรอก เราแค่คิดแบบคนเยอรมันอยู่

แต่พอนั่งลงปุ๊บ พนักงานก็เอาเหยือกน้ำกับแก้วมาวางบนโต๊ะแล้วเดินจากไป ทั้งที่เรายังไม่ได้สั่งอะไรเลย

เราไม่ยอมดื่มอยู่นานมาก กลัวว่าอันนี้ก็จะไปโผล่ในบิลอีก นั่งกินบิบิมบับทั้งที่มีแก้วน้ำวางอยู่ตรงหน้าแท้ ๆ

มารู้ทีหลังว่า น้ำเขาให้เฉย ๆ นี่แหละ นั่งลงก็มีมาให้ และไม่มีการตั้งราคาใด ๆ ทั้งสิ้น

บางร้านจะวางตู้กดน้ำไว้มุมหนึ่งแทน แล้วทุกคนบริการตัวเอง แบบนั้นแก้วจะวางซ้อนอยู่ข้างตู้ เดินไปรินเองแล้วถือกลับมา ไม่ว่าแบบไหนก็ไม่ต้องจ่ายเงิน

เราใช้เวลาประมาณสองเดือน

วันหนึ่งกินข้าวกับเพื่อนคนเกาหลี เพื่อนกิน 반찬 (banchan) หรือเครื่องเคียงจานหนึ่งจนหมด แล้วเรียกพนักงานมาขอเพิ่ม

"นั่นไม่เสียเงินเพิ่มเหรอ" เราถาม

เพื่อนหัวเราะแล้วบอกว่า "ฟรี เขาให้เติมได้อยู่แล้ว"

พอเราบอกว่าสองเดือนที่ผ่านมาแทบไม่ได้กินบันชันเลย เพื่อนถึงกับเศร้าแทนจริงจัง "เขาวางให้ก็เพราะอยากให้กินนะนั่น..."

วิธีขอบันชันเพิ่ม

พูดแค่นี้เขาก็เติมให้ทันที ไม่ต้องรู้สึกเกรงใจแม้แต่นิดเดียว

แต่ก็ไม่ได้เป็นแบบนี้ทุกที่นะ ผักห่อของร้านปิ้งย่าง หรือร้านที่มีบาร์บริการตัวเอง บางทีก็คิดเงินตั้งแต่รอบเติม ที่แบบนั้นมักมีป้ายบอกไว้ มองแวบเดียวก็รู้

พอรู้เรื่องนี้แล้ว การกินข้าวนอกบ้านของเราเปลี่ยนไปหมดเลย เมื่อก่อนกินแต่จานหลักแล้วก็กลับ ตอนนี้เริ่มจากบันชันก่อนเลย

เราสงสัยว่าทำไมถึงฟรี

ไปค้นดูแล้วพบว่า โต๊ะอาหารเกาหลีมันถูกออกแบบมาแบบนั้นตั้งแต่ต้น

ไม่ใช่อาหารจานหลักจานเดียวเสิร์ฟมาโดด ๆ แต่เป็นข้าวกับซุปวางคู่กับเครื่องเคียงหลาย ๆ อย่าง แล้วกินทุกอย่างไปพร้อมกันทีละนิด เพราะงั้นบันชันไม่ใช่ของแถม แต่เป็น ส่วนหนึ่งของสำรับ เอาออกไปแล้วมันไม่ใช่มื้ออาหารที่สมบูรณ์อีกต่อไป เขาเลยไม่ตั้งราคาแยกให้มัน

พอเข้าใจตรงนี้แล้ว เรากลับรู้สึกผิดเวลากินเหลือซะอย่างนั้น

ทิปก็ไม่มีเหมือนกัน

เรื่องนี้ตอนแรกก็ทำเอาเรากลุ้มอยู่นาน จ่ายเงินเสร็จแล้วต้องวางเพิ่มอีกเท่าไหร่

ที่เยอรมนีปกติจะให้ 5–10% บอกว่าไม่ต้องทอน หรือปัดตัวเลขขึ้นตอนจ่าย มันฝังอยู่ในตัวจนขนาดมาอยู่เกาหลีก็ยังนั่งคิดเลขในหัวอยู่เรื่อย

เกาหลีไม่มีวัฒนธรรมการให้ทิป ร้านอาหาร คาเฟ่ แท็กซี่ ไม่มีทั้งนั้น ราคาที่ติดไว้คือทั้งหมดที่ต้องจ่าย และรวมภาษีแล้วด้วย โรงแรมหรูกับร้านอาหารบางแห่งมีเซอร์วิสชาร์จก็จริง แต่นั่นพิมพ์อยู่ในบิลไว้ล่วงหน้าแล้ว ไม่ใช่สิ่งที่เราต้องตัดสินใจเอง

เราเคยลองวางเงินเพิ่มไว้อยู่ดี พนักงานถึงกับลนลานพยายามคืนให้ ตอนนั้นแหละถึงมั่นใจร้อยเปอร์เซ็นต์

ปกติจ่ายเงินที่เคาน์เตอร์ตอนขาออก ไม่ใช่ที่โต๊ะ

มองย้อนกลับไปตอนนี้

สองเดือนที่ไม่ได้กินบันชันคือสิ่งที่เราเสียดายที่สุด นั่นมันส่วนที่สนุกที่สุดของโต๊ะอาหารเกาหลีแท้ ๆ

การเสียโอกาสเพราะไม่รู้มันหน้าตาแบบนี้นี่เอง แค่มีใครสักคนบอกสักประโยคเดียวก็พอแล้วแท้ ๆ

ทริปเกาหลีครั้งแรกของคุณมีเรื่องแบบนี้บ้างไหม เรื่องที่พลาดไปเพราะแค่ไม่รู้ ถ้ามีก็เล่าให้ฟังหน่อย เราจะได้รู้ว่าไม่ได้โง่อยู่คนเดียว