Когда я в первый раз пошёл поесть в Корее, на моём столе стояло восемь маленьких тарелочек — и я не притронулся ни к одной.
Я не был уверен, что смогу за них заплатить.
Я их считал, правда
Кимчи, соевые ростки, шпинат, тёртая редька, яичный ролл, жареные анчоусы, рыбные котлетки и что-то чёрное, что я так и не опознал.
Я заказал один пибимпап. Вышло восемь тарелок. Я перепроверил меню. Пибимпап, 9 000 вон. Больше там ничего не было.
Так сколько же стоят эти восемь?
Я понятия не имел, каким выйдет счёт, поэтому держал руки при себе. Съел свой пибимпап и ушёл.
На выходе одна из сотрудниц посмотрела на тарелки и что-то у меня спросила. Кажется, спрашивала, не пришлась ли еда мне по вкусу — но тогда я ничего не понял, просто улыбнулся и вышел.
За воду я тоже переживал
С водой та же история. В меню её не было, и я решил, что её нужно заказывать отдельно.
Тут нужно пояснить: в Германии вода не бесплатная. Закажешь воду в ресторане — принесут бутылку и посчитают отдельно. Попросишь воду из-под крана — во многих местах просто не дадут.
Так что переживать за счёт на воду было с моей стороны не странно — я просто мыслил по-немецки.
Но стоило мне сесть, как сотрудница поставила на стол кувшин и стакан и ушла. Я ничего не заказывал.
Я долго её не пил, боясь, что и это попадёт в счёт. Ел пибимпап, а стакан воды стоял прямо передо мной.
Потом я узнал. Воду просто дают. Садишься — её приносят, и никакой цены на ней нет.
В некоторых местах вместо этого в углу стоит кулер, и каждый наливает себе сам. Тогда стаканы стоят стопкой рядом с кулером — идёшь, наливаешь, несёшь к столу. В любом случае платить не надо.
До меня доходило месяца два
Я ел с корейским другом, когда он прикончил одну из тарелочек 반찬 (панчхан) — тех самых закусок, — подозвал сотрудника и попросил ещё.
«А это разве не за доплату?» — спросил я.
Он рассмеялся: «Это бесплатно. Добавка — так и задумано».
Когда я сказал, что два месяца почти не ел 반찬, он искренне за меня расстроился. «Так их же дают, чтобы ты их ел...»
| Что я думал | Реальность |
|---|---|
| Панчхан — закуски, которые считают отдельно | Включён в цену основного блюда. Без доплаты |
| Воду заказывают и покупают | Бесплатно. Приносят к столу или наливаешь сам из кулера |
| Съел — и всё | Попроси добавку — и её принесут |
| Сколько оставить чаевых? | Культуры чаевых нет вообще |
Как попросить добавку панчхана
Скажи это — и тебе тут же всё дольют и доложат. Стесняться тут совершенно нечего.
Правда, так не везде. За листья салата для обёртывания в мясных ресторанах или в местах с баром самообслуживания иногда берут деньги начиная с добавки. Там обычно висит табличка, так что достаточно одного взгляда.
Когда я это узнал, походы в рестораны изменились для меня полностью. Раньше я съедал только основное и уходил; теперь начинаю с 반찬.
Мне стало интересно, почему это бесплатно
Я почитал — оказывается, корейский стол просто так устроен.
Это не одно основное блюдо, которое приносят само по себе, — это рис и суп с несколькими закусками вокруг, и ты ешь всего понемногу вместе. Так что 반찬 — не бонус, а часть стола. Убери их — и это уже не полноценная трапеза, поэтому им и не назначают отдельной цены.
Когда я это понял, мне даже стало неловко что-то оставлять на тарелках.
Чаевых тоже нет
Над этим я поначалу тоже мучился. Заплатил — и сколько оставить сверху?
В Германии обычно оставляют 5–10%. Говоришь оставить сдачу себе или округляешь сумму вверх при оплате. Это настолько въелось, что и в Корее я продолжал считать в уме.
В Корее культуры чаевых нет. Рестораны, кафе, такси — нигде. Цена на ценнике — это всё, что ты платишь, и налог уже в ней. В дорогих отелях и некоторых ресторанах бывает сервисный сбор, но он заранее напечатан в счёте — это не то, что решаю я.
Однажды я всё-таки попытался оставить сверху — сотрудник растерялся и стал возвращать деньги. Вот тогда я понял окончательно.
Платят обычно у кассы на выходе. Не за столом.
Оглядываясь назад
Больше всего я жалею о тех двух месяцах без 반찬. Это же была самая интересная часть корейского стола.
Вот так, подумал я, выглядит потеря от незнания. Хватило бы одной фразы от кого угодно.
А у тебя было что-то такое в первую поездку в Корею? Что-то, что ты упустил просто по незнанию? Если да — расскажи, тогда я буду знать, что был не единственным дураком.
